- Từ món ăn chống đói của người dân nghèo, ngày nay bánh sắn đã trở thành một món đặc sản truyền thống của vùng đất Tổ Phú Thọ.
- Mảnh đất Phú Thọ có nhiều món ngon dân dã, lạ miệng, khiến người ta ăn một lần nhớ lâu. Bánh sắn là một thức quà đặc biệt trong số đó.
- Nguyên liệu chính của món ăn này là củ sắn (hay còn gọi là khoai mì). Có hai loại bánh sắn: gồm nhân đậu xanh (bánh ngọt) và nhân thịt (bánh mặn).
- Khi làm bánh, người dân sẽ đun nước sôi đun rồi dội từ từ vào khay bột, vừa dội nước vừa dùng đũa đảo nhanh tay để bột hòa vào với nước. Sau khi nước và bột quyện lại với nhau, nhào thật kỹ đến khi bột thật dẻo. Càng nhào kỹ bánh sẽ càng dẻo và ngon.
- Sau khi làm xong bánh, người dân sẽ lần lượt xếp bánh vào nồi đồ sôi khoảng 40 phút. Khi chín bánh sẽ có màu trong mịn, có vị thơm của sắn lẫn vị bùi, béo của nhân đỗ xanh, hành, thịt băm tạo nên cảm giác vừa thanh vừa ngon nhất là khi ăn kèm với vừng lạc càng tăng nên độ ngon, hấp dẫn. Bánh đặc biệt ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng.
Bánh sắn Phú Thọ, hương vị quê hương đậm đà